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■蘇格拉底(酥底)煎餃不敗法

取一只不沾平底鍋(尺寸與上桌盤子相符即可),平底...

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■蘇格拉底(酥底)煎餃不敗法

取一只不沾平底鍋(尺寸與上桌盤子相符即可),平底鍋加熱略施薄油,冷凍水餃鋪底,中火微微煎出麵粉香氣後,倒入麵粉水(粉水比例1:10)至水餃肚上,蓋上鍋蓋10-15分鐘不等,直到水份蒸發至幾乎沒有泡沫即可。

盤子覆蓋鍋面,煎餃酥底呈上,是理想的煎餃。

#繼續黑心居酒屋第四集
#機智醫生生活忍著最後完結一次追完


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